食谱
里脊肉一斤, 切成约一指宽的条
洋葱半个, 切小块
取一个大碗, 放入里脊肉和洋葱及以下调料
盐两勺
胡椒粉一勺
孜然粉一勺
酱油两勺
淀粉一勺
食用油两勺
搅拌均匀 (可以现在串成串)
腌制半小时. 要是马上就吃 可以室温腌, 不然还是放冰箱腌
(也可以腌制后串成串)
烤盘套2层锡纸, 防止滴下来的油不好刷
串一定不能接触烤盘, 让油、水能滴下来 , 不然被泡的软啪啪不好吃
撒一遍烧烤料、辣椒面, 220烤15分钟
串翻面, 再撒一遍烧烤料、辣椒面, 220度再烤15分钟
里脊肉比较松软, 喜欢吃焦香一点可以选五花肉
五花肉去皮, 切稍微厚一点点的片(大概2~3毫米)
串2跟签方便翻面
五花肉腌制 不用加食用油和淀粉
五花肉温度可以稍微高一点
第一次烤一定要看着烤箱, 别过火
有点糊味可能是滴下来的油、水、渣渣糊了, 不要太担心
如果用竹签, 可以提前泡一晚上水, 这样竹签不会变色, 卖相好一点